神の井酒造

大高の地で酒造り一筋150余年
ごはんが楽しみになる酒を作りたい

　1856年創業の「神の井酒造」＝大高町。３代目当主が熱田神宮の御斎田に寄進したご縁から「御神井の水の如きである」ことから『神の井』と命名されました。

　「以前は大高川に沿って造り酒屋や豆腐屋など水に関わるお店が並んでいたよ」と懐かしそうに語るのは５代目当主の久野正彦さん。大高城の麓（ふもと）の井戸水は酒を作るのに適していたことから付近には酒蔵が並び、酒蔵の裏を流れる大高川では港まで酒を運ぶ木舟が行き来していたそうです。

　久野さんは、「うちのお酒は特別なものではなく、日常の中で食事がおいしくなり楽しく飲んでもらえるようなもの。みんなに喜んでもらえるお酒を作れたらそれでいいんです」と目を細めます。

　また「杜氏は基本的な味を守りながらも、新しいことにも挑戦しています」と笑顔を見せながら試行錯誤して作り上げた『NAGOYAクラウド』を手に取り、「大高で栽培された米『あいちのかおり』と愛知県産の酵母を使い、ラベルデザインや印刷も名古屋の人で作成するなど、全てが愛知県産なんです」と紹介してくれました。