お正月を彩るデコ巻き寿司
鳴海中日文化センター

切ると飛び出すかわいらしい絵柄
干支のデコ巻き寿司１dayセミナー

「鳴海中日文化センター」（名古屋市緑区鳴海町）で12月21日、「お正月を彩るデコ巻き寿司」の１dayセミナーが開催されました。講師は同センターで常設講座「和菓子の練り切り」を担当するおかもとまきこさん。日本デコ寿司協会デコ巻き寿司マイスターでもあります。同セミナーには７人が参加し、デコ巻き寿司作りを体験しました。

デコ巻き寿司は、金太郎飴のように、どこを切っても同じ絵柄が現れる太巻きずし。今回は、干支の午と雪だるま、鏡餅の３種類の絵柄に挑戦しました。

はじめに、それぞれの大きさにのりを切り、チーズやニンジンなどを巻いて目や耳になるパーツを作りました。その後、パーツやご飯を大きなのりの上に順番に並べ、丁寧に巻いていきました。

最後に巻きすで形を整えて包丁で切ると、断面にはかわいらしい絵柄が現れました。のりで表情を作り、飾り付けをして完成。途中までは不安そうだった参加者も、出来上がった絵柄を見て笑顔を見せていました。

おかもと先生はご飯の乗せ方や巻き方、切る際のコツを説明し、参加者はそれを参考に作業を進めました。初めての人がほとんどの中、それぞれ個性あふれるデコ巻き寿司が完成しました。

初めてデコ巻き寿司を作ったという親子は「友人との集まりの場に持っていけたらと思います。楽しく作れて、いい経験になりました」と笑顔で話していました。

おかもと先生は「切ると飛び出すかわいらしさと、おいしさがデコ巻き寿司の魅力です。家庭でも作れるように簡単で親しみやすい絵柄を考えています」と話しました。

おかもとまきこ先生の講座「和菓子の練り切り」では受講者を募集中！

季節や日本の色、俳句の季語などを取り入れ、20種類以上のあんを使って、毎月4種類の練り切りを作っています。できるだけ自然の素材を使うことを心がけています。

◉和菓子の練り切り
全６回（10月〜３月）　※途中参加も可能。
開催日：毎月第３金曜
開催時間：10時〜12時
講座内容：日本の四季や行事を感じる作品を毎回４種類作ります。
◉鳴海中日文化センター
住所　緑区鳴海町字向田９５リベスタ鳴海１階
　　　（名鉄鳴海駅より徒歩１分）
電話　0120−538−763
受付時間　月〜金曜 9：30〜18：00
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